Triennes Les Aureliens Rouge – 2018

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UVAS:  

Syrah | Cabernet Sauvignon

SOBRE O VINHO: 
 
 Em 1989, dois dos mais conhecidos nomes da Borgonha, Jacques Seysses, fundador do renomado Domaine Dujac, e Aubert de Villaine, dono do lendário Domaine de la Romanée-Conti, acompanhado pelo já falecido amigo parisiense Michel Macaux (representado atualmente por sua filha), foram em busca de novos vinhedos.  
O Triennes Les Aureliens Rouge é elaborado com um blend de Cabernet Sauvignon e Syrah. As uvas são colhidas manualmente e a vinificação acontece em tanques e variam de 12 a 25 dias para a maioria dos lotes e de 30 a 35 dias para lotes excepcionais. O envelhecimento é feito em barris de carvalho francês vindos diretamente do Domaine Dujac. Não é filtrado antes do engarrafamento e é totalmente orgânico desde a safra 2014.


HARMONIZAÇÃO: 

Carnes vermelhas grelhadas.

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