Vinho Antinori Cervaro Della Sala 750 ml.
A família Antinori dedica-se à produção de vinho há mais de seiscentos anos: desde 1385, Giovanni di Piero Antinori passou a fazer parte da Arte Florentina dos Vinattieri.
Ao longo de 26 gerações, a família sempre geriu este negócio de forma direta com opções inovadoras e por vezes corajosas, mas sempre mantendo o respeito pelas tradições e pelo território.
CARACTERÍSTICAS:
Volume: 750 ml.
Graduação alcoólica: 12,5% vol.
País: Itália.
Tipo: Branco.
Uva: 90% Chardonnay, 10% Grechetto.
DETALHES:
Vinificação: O mosto é fermentado em tanques de aço inoxidável e depois estagia por cinco meses em pequenos barris de carvalho, onde passa pelo processo completo de fermentação malolática. O Chardonnay volta ao aço inoxidável, onde é montado com o Grechetto, que fermentou, separadamente, por conta própria, sem contato com a madeira. O vinho é envelhecido em garrafa durante vários meses nas caves, antes de ser colocado no mercado.
Atributos: Provavelmente o branco italiano mais famoso do mundo. Safras mais antigas potencialmente disponíveis.
Peculiaridades: Primeiro vinho branco italiano a passar pelo processo de fermentação maloláctica completo e a ser envelhecido em pequenos barris de carvalho. sugestão de segmento Restaurantes finos e lojas premium.
Notas de degustação: O Cervaro della Sala é um amarelo palha luminoso com reflexos esverdeados. O nariz apresenta leves notas tostadas acompanhadas por aromas de frutas cítricas, frutas tropicais e notas de manteiga. O paladar é notavelmente saboroso e fresco, com características de camomila, frutas brancas e sílex. O vinho, ainda bastante jovem, irá evoluir de forma ótima nos próximos anos.
Harmonização: Peixes, aves, carnes brancas e queijos finos.
